Bueno, bueno, bueno… En este post nos vamos a enfrentar al plato español por excelencia, al plato que conoce todo hijo de vecino y por el que España se ha hecho famoso en el mundo entero y por eso debemos lucirnos o, al menos, conseguir un resultado digno. No estamos hablando de una receta cualquiera, nos referimos a la paella. El apellido ‘valenciana’ directamente no lo ponemos ya que no nos encontramos en Valencia, sin embargo vamos a intentar que sea una receta que todo el mundo pueda hacer y además que esté rica, rica.


Sobre la paella hay multitud de leyes no escritas. Digamos que hay mucho purista: Que si no se puede echar lo uno, que si echas no se qué no estás haciendo paella… Nuestra manera de hacer paella es la nuestra, no es demasiado complicada pero tiene un buen resultado que es lo importante. Luego cada uno la puede adaptar a sus gustos o necesidades según lo considere. La nuestra la podrán decir lo que quieran, pero es una paella mixta con ingredientes que nos gustan a nosotros.

Por cierto, un dato importante que ya hemos anticipado en el título del post: no tenemos paellera ni queríamos comprarla puesto que solo somos dos. Pero queríamos comer paella en casa, así que se nos ocurrió hacerla en sartén y no nos podemos quejar. El resultado final no se nota respecto de otras que hemos degustado en paellera. Probad esta solución. Seguramente os sorprenda.

En cuanto a la receta en sí misma es bastante sencilla. Cuando veíamos a nuestros padres hacer paella en paellera nos parecía uno de los platos más complicados del mundo. Y cuando abandonamos el hogar pensábamos que nunca más podríamos comerla. Es verdad que la paella de mi madre es insuperable, pero esta nos gusta bastante y a vosotros seguro que también os va a parecer bastante resultona. No dudéis en dirigiros a nosotros para cualquier comentario o pregunta y ¡qué aproveche!

Paella mixta a la sartén
Ingredientes
Instrucciones
Sofrito
Sofreír un pimiento rojo y 4 dientes de ajo, todo picadito.
Sofrito 2
Cuando esté pochado agregar la carne, los calamares, gambas, chirlas y un poco de sal.
Entra el arroz
Cuando esté todo frito agregar el arroz y dar unas vueltas para que coja sabor.
Entra el caldo
Agregar el caldo de paella, de tal manera que este cubra los ingredientes. También añadir una pizca de colorante alimenticio. Ir añadiendo caldo según se vaya consumiendo.
Cocer
Cocer el tiempo que diga la marca de arroz. Si se desea se pueden agregar unos gambones que se vayan haciendo con el calor de la paella (al final).